餐饮业废水治理纳入环保任务 大餐馆排污须处理

　    ■ 难题：西安餐饮废水每年以超过10％的速度在增长

　　■ 决心：年内半数规模以上餐饮企业要实现排污达标

　　 每天，数十万吨的含油污水从西安上千家餐馆的操作间直接排入城市管网；每年，餐饮废水以超过10％的速度在增长。

　　今年，西安市首度将餐饮企业废水治理纳入年度环保目标任务中，经营面积在200平方米以上的规模以上餐饮企业中，半数要有污水处理设施。列入治理范围的餐馆必须安装油水分离器，或者建立滤油池。

　　餐饮废水一直是环保难题

　　据了解，餐饮废水治理一直是个环保难题，废水中大量的油脂和残渣极易黏附在下水管道壁上，日积月累就会造成下水道堵塞。另外，大量油脂通过管网最后进入污水处理厂，不仅增加了污水处理难度，也使出水水质明显下降。

　　西安市有餐饮企业数万家，其中大型餐饮企业就有近千家。西安市莲湖区环保局监理大队队长程章顺介绍，目前，绝大部分餐饮废水都是未经处理直接排入城市管网，含油污水导致水质化学需氧量(COD)增加，造成河道污染。"由于原来的餐饮企业都没有废水处理设施，现在面临的问题一个是找地方安装设备，另一个就是费用问题。"程章顺说，莲湖区已于去年年底开始对辖区内餐饮企业进行摸底调查，选择部分餐饮企业进行试点，试点中也出现了一些情况，而资金投入问题困扰最大。

　　餐饮企业最担心费用问题

　　福麟轩是西安一家经营川菜的大型餐饮企业，在得知要对餐饮企业进行污水治理的消息后，该企业负责人段强首先认为是件好事，但他同时担心企业投入的费用问题。"如果一年需要一两万元还能承受得起，再高了企业就有困难。"

　　环保治理的一个原则就是谁污染、谁治理，但对于大多数餐饮企业来说，许多都是小本经营，环保投入对他们来说是很大的负担。莲湖区环保局一位工作人员表示，如果按环保规定严格执行，大部分的饭店、餐馆都要关门。

　　"这不仅对餐饮企业是个新问题，对环保部门也是个新课题。"这位工作人员表示，正在制订的方案应符合实际情况，最好是政府、环保部门和餐饮企业代表坐在一起协商。"目标定得再高，如果脱离了实际也是一纸空文。"

　　采取先大后小方式分步推进

　　记者从昨日召开的西安市莲湖区环保工作会议上获悉，今年，西安市将重点治理餐饮企业废水，具体的实施办法正在制订当中。不过，任务已经明确：年内完成50％规模以上餐饮企业污水治理项目，实现餐饮业污水达标排放。

　　西安市环保局污染控制处处长李联盟表示，由于餐饮企业污水治理难度大，目前在治理上还不能"一刀切"，将采取先大后小、先易后难的方式分步推进，今年的重点将放在大餐馆上。

　　据了解，餐饮废水治理上半年重点是试点和宣传，下半年将进入正式实施阶段。"能安装油水分离器的就安装油水分离器，能进行生化处理的就进行生化处理。"李联盟表示，方案一旦制订完成将全面推行，列入治理范围的餐馆必须安装油水分离器，或者建立滤油池。

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